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 VENDANGES
Elles ne débutent seulement lorsque le moût titre 14°, entre les 28/08 et le 10/09 de chaque année, et se font manuellement pour recueillir le meilleur du raisin. VINIFICATIONLe moût est réfrigéré à 9/10° et le soutirage des jus s'effectue après 48 h de repos. Le mutage permet d'obtenir un produit fini à 15° d'alcool et 125 gr/l de sucre résiduel non fermenté. |
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TERROIR et RENDEMENT Situé au pied du Massif de la Gardiole surplombant l'aire de FRONTIGNAN, il s'agit d'un terroir uniforme constitué par un sol argilo-calcaire propice aux vins de qualité. Le rendement y est de 4.000 bouteilles /ha.
PROFIL ORGANOLEPTIQUE et SUGGESTIONSDès le premier nez, on se plonge dans l'univers du Raisin Muscat accompagné d'un arôme floral, en bouche le raisin est bien présent et se fond dans une harmonie somptueusement liquoreuse. Le Muscat de Frontignan se sert à 7/8°C, excellent à l'apéritif, il accompagnera élégamment les desserts au chocolat, les gâteaux, les salades de fruits et les glaces. |
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